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[이서희의 뷰티푸드] ‘몸에 좋은 스마트한 카카오 초콜릿’
  • 기사등록 2021-11-17 16:02:48
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[이서희의 뷰티 푸드] 체내 독소를 해소시켜 혈류를 개선하고 지방을 녹이는 '웰-힐링 (Well-Healing)' 음식과 식습관을 제안합니다. 특히 '몸 속부터 아름답게 가꾸자'는 모토를 지닌 '뷰티 푸드'는 탄수화물에 과도하게 중독된 현대인들에게 '하얀 음식'을 줄이고 대신 다채로운 '무지개빛' 건강한 음식을 소개합니다.어떤 음식이 있는 지 함께 만나보시죠.



뷰티 푸드 dish: 몸에 좋은 스마트한 카카오 초콜릿



▲ (사진: 이서희 뷰티 푸드 디자이너, 데일리투데이 사진부)


동물성이 전혀 들어가지 않고 백색 설탕 대신에 천연 감미료와 건조 과일 등으로 단맛을 내고 폴리페놀이 풍부한 슈퍼 푸드인 카카오 파우더를 사용하여 건강과 당 충전을 동시에 잡은 똑똑한 초콜릿을 소개합니다.



*재료 ingredients*


*카카오버터 1컵 반

(없으면 코코넛오일 대체가능.

단 코코넛오일은 25도가 넘으면 녹는 성질이 있어서 가급적 카카오 버터를 사용해주세요)


*카카오 파우더 또는 발로나 파우더로 대체가능 (1).


*아가베 시럽 또는 메이플 시럽 대체가능 (6스푼).


*견과류 1(다지거나 믹서기로 살짝 갈아준다)


*아보카도바나나서양대추야자무화과 등


*토핑 재료(카카오닙스식용 드라이 장미꽃코코넛 플레이크)


*사각형 프레임 또는 락앤락통 테프론지 또는 랩 비닐



*****아주 간단한, 3분이면 따라하는 심플 레시피*****



▲ (사진: 이서희 뷰티 푸드 디자이너, 데일리투데이 사진부)



1) 카카오 버터 1컵 반을 따뜻한 물에 중탕시켜준다이때 굳지 않도록 잘 저어주세요.



▲ (사진: 이서희 뷰티 푸드 디자이너, 데일리투데이 사진부)



2) 첫 번째 과정에 이어 카카오 파우더 1컵을 넣고 잘게 다진 견과류 한 컵아가베 시럽 6스푼(기호에 따라 조절가능)을 넣고 잘 섞어주세요.



▲ (사진: 이서희 뷰티 푸드 디자이너, 데일리투데이 사진부)



3) 사각 프레임이나 락앤락통 안에 테프론지 또는 랩을 두르고 잘 섞은 반죽을 부어주세요.



▲ (사진: 이서희 뷰티 푸드 디자이너, 데일리투데이 사진부)



4) 준비해둔 각종 토핑 재료인 코코넛 플레이크 ,견과류, 말린 장미 등을 올려주세요. 토핑이 올려진 반죽이 담긴 프레임을 냉동실에 20분 정도 굳혀주세요. 20분 후 꺼낸 완성품을 칼 또는 손으로 먹음직한 크기로 커팅해줍니다.




글/ 이서희 뷰티 푸드 디자이너



<저작권자 © 데일리투데이, 무단 전재 및 재배포 금지>

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